Об авторе

Андрей Неценко

Директор производства, автор технологии, пекарь с более чем 20-летним стажем

Половину своей сознательной жизни я занимаюсь выпечкой хлеба. На протяжении нескольких лет мы производили хлеб по классическим рецептам.

Но встал вопрос: в правильном ли направлении я иду?

Сегодня всё больше людей спрашивает себя: «Что я ем?»; «Насколько это полезно?»; «А надо ли вообще есть хлеб?» Мой ответ: Надо. Вопрос какой хлеб: белоснежная пушистая булочка или зерновой хлеб с высоким содержанием пищевых волокон? Я выбираю второе.

Более 10 000 лет человек выращивает злаки. Именно с зерновых культур началась история человеческой цивилизации. И я не думаю, что стоит отказываться от употребления «правильного» хлеба. Мы делаем честно свою работу. Надеюсь, попробовав наш продукт, Вы не останетесь равнодушными!

Этапы производства